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El objetivo de cualquier instrumento que entre en contacto con productos sensibles como los empleados en la industria farmacéutica y alimenticia es garantizar la inocuidad del resultado final (alimento, bebida, medicamento) durante toda la cadena de desarrollo. Debe asegurarse con un porcentaje máximo de cumplimiento la seguridad de los mismos, es decir, los productos no pueden estar contaminados por gérmenes o entrar en contacto con residuos que puedan afectar sus características y ocasionar daño al consumidor.

Cuando se trata de calidad superior para su empresa, la elección de equipos e instrumentos con certificación en diseño, construcción y manipulación higiénica, es la mejor estrategia preventiva y operacional que puede aplicar para garantizar los productos que se ponen en el mercado. A nivel mundial y nacional existen cuantiosas normas y regulaciones para estos instrumentos, sin embargo, las que tienen mayor reconocimiento y aceptación son las siguientes:

Aprobación FDA: La Administración de Drogas y Alimentos (FDA), es un organismo de Estados Unidos reconocido como punto de referencia básico a nivel mundial. Establece la compatibilidad de materiales con ingredientes utilizados.
• Norma 3A: Certificación estadounidense con reconocimiento mundial, emitida por Sanitary Standards, Inc. (3-A SSI). Define estándares de equipos higiénicos para las industrias de alimentos, bebidas, lácteos y farmacéuticos, para garantizar la seguridad alimentaria del consumidor y la salud pública.

Certificación EHEDG: Certificación europea, emitida por la organización Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico. Este certificado garantiza los procesos, materiales, empaques y equipos ocupados en la generación de productos alimenticios tanto en diseño como en funcionamiento. Puede visitar el sitio Web Food-Info para encontrar los equipos con esta certificación.

Certificaron EC1935 / 2004: Emitido por el Parlamento Europeo y del Consejo, reglamento europeo sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos. Tiene criterios más amplios y estrictos que la FDA

Un elemento clave en cualquier industria son las bombas; independiente de la marca, deben contar con el diseño, materiales y construcción propia de un equipo que va a estar en contacto directo con productos alimenticios y farmacéuticos. INDUCOM es una empresa dedicada al suministro de soluciones industriales para el sector químico, cosmetológico, alimenticio, farmacéutico y más; contamos con los productos certificados que cumplen con sus requerimientos: intercambiadores de calor, válvulas PV, bombas autocebantes y bombas sanitarias en Perú.

Las Bombas Universal serie 1 y las Bombas Lobulares Waukesha en Perú poseen un extenso reconocimiento por su diseño higiénico certificaciones sanitarias y aplicación en las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica. Las características que destacan a estas bombas son:

• Superficies muy lisas, asegurando que los residuos no se adhieran fácilmente (productos alimenticios requieren una rugosidad aproximada a 0. 8 µm y productos farmacéuticos requieren rugosidades inferiores a 0.4 µm).

• Está diseñado para que el agua de condensación y/o limpieza escurra hacia al exterior y no presenta infiltraciones hacia el interior del equipo.

• Desde su diseño se evitan espacios muertos, alcanzando el mayor porcentaje de cumplimiento de cero de espacios muertos (dentro de lo técnicamente posible).

• Fácil desmonte.

• Material utilizado Alloy 88, material a base de níquel, resistente a la corrosión, no adherente, según normas 3-A es un material aceptable para las superficies en contacto con el producto.

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